Ce n’est sans doute jamais facile de reprendre son premier domaine viticole. L’année 2021 a rendu les choses encore un peu plus difficiles. Le printemps a été trop froid et trop mouillé, de sorte que nous n’avons pu vendanger que quelque 20% de la quantité escomptée.
C’est pourquoi nous avons acheté du vin suisse qui n’était pas encore tout à fait terminé et avons fini de le vinifier. Nous espérons que ce sera la première et la dernière fois que nous vendrons du vin qui ne soit pas entièrement de chez nous.
Certains l’appellent St-Pierre, Zeus dans la Grèce antique, tandis que les rationalistes parlent simplement du temps.
Quoi qu’il en soit, les dieux ont, comme nous, leurs sautes d’humeur. Tantôt ils versent longtemps de grosses larmes, tantôt leur colère foudroie la terre, ou alors ils s’enflamment ou sont glaçants, s’est passé en été 2021. Et nombre de nos raisins n’ont pas survécu.
Vin : cuvée
Couleur : jaune paille
Au nez : fruits mûrs avec des notes de miel et de cire d’abeille.
En bouche : attaque souple, corps puissant, des notes florales se mêlent aux fruits. Idéal quand ça mijote dans le caquelon.